Tårtbeställning

En av mina vänner ska få sitt första barn nu i sommar, och för några veckor sen hade hon sin baby-shower. Till min stora glädje så ville hon att jag skulle baka en tårta till eventet!

Det tog lång tid innan jag kunde bestämma mig för vad jag skulle fylla tårtan med, men till slut så bestämde jag mig för en vanlig sockerkaksbotten fylld med halloncurd och mjölkchokladmousse, och sedan ett marsipantäcke.

Sagt och gjort!

Sedan kom ju det allra roligaste, dekoreringen!

Jag har inte gjort särskilt många tårtor tidigare, och inga med tema barn. Men jag bestämde mig för att jag ville hålla den rätt enkel, vit botten med grön dekor (de ska få en pojke, och jag ville inte köra på blått) och så någon rolig 3D dekor i mitten. Det landade till slut på att jag gjorde en nalle i brun marsipan, också något som jag gjorde för första gången!

 

 

Jag är väldigt nöjd med resultatet, vilket även den blivande mamman verkade bli. Jag har även fått höra i efterhand att även gästerna uppskattade den, så nu har jag fått mersmak och vill gärna göra fler tårtor! Måste bara hitta några bra tillfällen… På så vis var ju en beställning fantastiskt!

Det där med att skriva inköpslista

Har ni tänkt på hur svårt det är att skriva inköpslista ibland?

Mina skåp börjar bli rätt tomma, särskilt frysen och ändå kommer jag inte på vad det är jag saknar och behöver köpa hem! Jag har nu jobbat med min inköpslista sen i måndags, och hittills har jag mest skrivit dit saker som kryddor som jag vill testa i matlagningen. Eller okej, jag har skrivit dit roliga mjölsorter, olivolja och balsamvinäger också. Men jag tror fortfarande inte riktigt att jag kommer känna att jag har storhandlat och klarar mig länge på det.

Nu vet jag ju att det hänger ihop med att jag inte riktigt har hittat tillbaka till matlagningslusten ännu, men jag tänker att den borde komma snart. För att hjälpa den på traven så har jag bläddrat i massa recept, kollat på matlagningsprogram (rätt person vann i Sveriges Mästerkock!) och nu ikväll tänkte jag ta nästa steg. Jag har nämligen tänt ljus i vardagsrummet, gjort mig en stor kopp te och tagit fram mitt inköp från årets bokrea, nämligen Stajla maten! Det stod mellan den och en enormt stor uppslagsbok om kryddor, men till slut kom jag fram till att jag just nu kommer ha mest glädje av att få inspiration till snyggare uppläggningar (sen blir jag aldrig mästerkocksmaterial, men vad gör det).

Bredvid mig har jag givetvis mitt block med den blivande inköpslistan, till slut borde jag ju komma på vad jag vill laga, och då ska skåpen fyllas igen! Tills dess fortsätter jag att äta ut maten jag har i skåpen, vilket i ock för sig är rätt bra. Det blir bara så dyrt att fylla på när det väl är tomt…

Risifrutti blåbär

När jag var och handlade för ett tag sen så hittade jag en nyhet som jag bara var tvungen att testa, nämligen laktosfri risifrutti med blåbärssylt!

 

Det finns vissa saker som stör mig med att vara laktosintolerant, som att utbudet minskade så drastiskt. Som tur är så har det blivit bättre de senaste åren, och det börjar dyka upp en hel del laktosfritt som smakar som jag minns originalet. Risifrutti är just en sådan sak, jag älskade de olika smakerna som fanns och ville gärna testa nya smaker. Men när jag upptäckte att jag var laktosintolerant var det slut med det.

Innan jag hittade blåbär, så har jag bara sett att det funnits jordgubbssmak på den laktosfria. Visst, den är ju god och så, men det blir lite tråkigt efter ett tag. Så ni kan tänka er min lycka över att hitta en till smak!

Smakmässigt så smakar den just blåbär, så som jag vill minnas att den vanliga smakar. Så den här är klart godkänd och kommer definitivt inhandlas fler gånger. Nu håller jag bara tummarna för att det kommer fler smaker snart!

Nya muffinsformar

Jag fick ett paket på posten nu i veckan som gjorde mig riktigt glad!

 

Det är min senaste beställning från Middagshjälpen, tre olika sorters muffinsformar från Kalasform. Jag har spanat väldigt mycket på deras olika muffinsformar och blev därför riktigt glad när dessa dock upp i shoppen. Det fanns även formar som var randiga med ros på, men den varianten kändes inte mig.  Så jag klickade bara hem dessa.

När jag väl fick hem dem blev jag ännu gladare, de är precis lika fina i verkligheten som på bild. Dessutom är de i rätt storlek och kommer få plats att gräddas i min muffinsplåt. Inte för att det kanske behövs, pappret är mycket tjockare än vanliga formar men det är så tråkigt om någon form ändå råkar vika sig.

Så nu inväntar jag bara ett bra tillfälle så ska jag göra vackra cupcakes i dessa härliga formar!

Långhelg

Jag ber om ursäkt för min frånvaro här, jag tog en långhelg ute på landet hemma hos mina föräldrar. Eftersom jag inte är där särskilt ofta längre så ville jag sitta så lite som möjligt vid datorn. Istället har jag varit ute massor och njutit av föraningarna av vår!

För att nämna lite av vad jag har pysslat med så har jag inspekterat “min” bärplatå. Det är en upphöjning där som jag har fått vara med och bestämma vad som ska planteras. Jag älskar nämligen frukt och bär och mamma uppmuntrade detta medan jag fortfarande bodde kvar hemma vilket innebar att jag ofta fick vara med och bestämma vad som skulle planteras. För några år sedan bestämde vi att vi skulle försöka samla alla bärbuskar på ett ställe, samt se till att de skulle vara lätta att plocka ifrån. Nu börjar det att synas vad vi har gjort där!

Vinbärsbuskarna har växt sig riktigt stora, och jag passade på att klippa av grenar som växte neråt så dessa inte rotslår sig och det bara blir vilt. Sedan kapade jag av en hel del vildhallon, samtidigt som jag konstaterade att bar en av de planterade hallonbuskarna levde. Alltså så ska det införskaffas nya under året. Björnbärsbusken har äntligen börjat klättra upp mot stenen som vi ville, även om några revor är på väg nån helt annanstans. Vi lyckades även hitta var vi ska plantera krusvinbärsbusken (den är jag väldigt spänd på att se bären från!) och eftersom det var mjukt så grävde vi hålet på en gång. Även krusbären har vi hittat platser till, om bar de uppkrukade buskarna överlevt, annars blir det att leta nya rotskott igen.

Det planterades även några äppelträd förra året, och dessa har överlevt! Dock är de ju inte mycket att tala om än, men om 10 år kanske de ger frukt.

Vad jag missade var att kontrollera hur rabarbern mådde, men eftersom den jag har i kruka på balkongen mår bra så tror jag inte att det är nån fara.

Åh, vad jag längtar efter att det ska vara bärsäsong igen!

Smaktestare Choklad

Japp, nu har jag testat choklad! Mörk, ekologisk, fairtrade-märkt m.m. Den såg ut så här.

 

Och den smakade som just mörk choklad. Jag gillar mörk choklad, men när jag köper liknande chokladkakor brukar jag ofta välja de som har nåt mer “crunchigt” blandat med chokladen. Den här blev lite mastig, som bra choklad egentligen ska vara, och för mig som inte är någon godisråtta egentligen så räckte den flera dagar. Det var liksom lagom med en ruta per kväll om jag var sugen på något.

Så, helt klart god och köpvärd! Dock är detta just sådan lyx som jag inte riktigt har råd med just nu, men kanske senare, och då testar jag gärna de övriga varianterna inom utbudet!

Pulled chicken

Igår kväll bjöd jag på middag, och eftersom jag var sugen på kyckling gav jag min middagsgäst två alternativ på maträtter, och hans val föll på pulled chicken.

Givetvis hade jag inte lagat lagat pulled chicken innan, men jag har ju gjort pulled pork så hur mycket svårare kunde det vara?

Jag bestämde mig för att detta var ett perfekt tillfälle att öva på mina brödbakningskunskaper och slog upp hamburgerbröd i min brödbibel. Har jag sagt vilken fantastisk bok det är? Det står till och med hur länge bröd ska knådas för att man ska undvika att få sega bröd (vilket jag inser nu efteråt att mina förra frallor var, åtminstone i jämförelse med dessa!). Så här blev resultatet!

De är toppade med svarta och vanliga sesamfrön, samt lite flingsalt. Blev väldigt luftiga och lätta, och de där enstaka kornen av salt blev pricken över i!

Sedan var det läge att köra igång kycklingen, och göra coleslawen som vi skulle ha till. Receptet jag använde till den hittade jag här, jag gillade tanken på att ha dijonsenap i, men nästa gång så ska jag nog ha ytterligare lite. Annars var den väldigt krämig och god.

Pulled chicken! Det tog lite tid att rensa eftersom jag gjorde på hel kyckling.

Coleslawen, mycket godare än vad det ser ut!

Slutresultatet blev riktigt gott, och eftersom det mesta skötte sig självt så var det en smidig rätt att bjuda på. Men givetvis så finns det ju saker som jag vill testa att göra annorlunda. Den här gången smetade jag in hela kycklingen med chipotlepaste och hällde över mera chilipulver, nästa gång ska jag nog testa att göra som med fläsket, att man häller barbequesås över.

Igår fick jag inte till någon bild på det färdiga resultatet, men jag har ätit rester idag så där blev det en bild!

Champinjonsoppa och örtplantering

Jag har haft rätt mycket champinjoner hemma, så idag bestämde jag mig för att testa att göra champinjonsoppa från grunden till lunch. Receptet som jag utgick ifrån hittade jag här. Men jag bytte ut lite grädde mot mjölk, och eftersom jag saknar torkade kantareller använde jag kantarellfond istället. Sedan uteslöt jag sherryn och bytte ut persiljan mot oregano. Som sagt, jag utgick bara från receptet och ersatte med sådant som jag hade hemma istället.

Men resultatet blev riktigt gott, jag kommer aldrig mer köpa färdig champinjonsoppa! Inte när det var så enkelt att göra och blev så mycket godare. Till nästa gång ska jag försöka att ha sherry hemma bara för att testa.

 

Jag valde dessutom att inte mixa soppan helt slät, utan den fick bli mer grynig istället.

Under tiden som soppan puttrade ihop bestämde jag mig för att plantera om mina örter, och så här ser det nu ut i mitt köksfönster:

 

Det är oregano, mynta, timjan och thaibasilika. Vartefter så vill jag ha hela fönstret fyllt med örter, jag måste bara hitta fler krukor som passar dit. Lerkrukorna i träramen hittade jag på Trädgårdsmässan förra året och föll totalt för, såna vill jag gärna ha fler av! Den vita är en örtkruka från Sagaform, och det var min första premie från Middagshjälpen. Lite olika stilar, men jag tycker inte att det stör.

Äntligen storhandling!

Idag lyckades jag äntligen få skjuts ut till Maxi och kunde därför fylla på i mina förråd till slut!

Jag älskar som sagt att storhandla på Maxi, det är härligt att gå runt med shoppingvagn och bara titta på alla grejer. Idag fastnade jag bara en liten stund i köksavdelningen, jag visste nämligen exakt vad jag var ute efter. En brödkavel! Helst hade jag velat ha en i silikon, men de ligger utanför min budget. Så idag fick det bli en vanlig, hederlig i trä. Oavsett så kommer det bli mycket bättre än att hålla på och tumma ut t.ex. sockerpasta eller använda provisoriska kavlar. Nästan så det är dags att försöka få till att baka så jag kan testa den snart!

I övrigt hittade jag även en till receptbok i serien jag gillade, för mat den här gången. Men tyvärr så var den i fel storlek för mig, jag vill ha dem i A5 och den här var i A4. Oavsett så tycker jag att det är kul att de gör nya varianter regelbundet.

Jag kom även hem med fyra krukor med olika örter som just nu står i en bunke med vatten. Imorgon ska jag plantera om dem i krukor som står i mitt köksfönster, och så börjar min “köksträdgård” ta fart. Lite roligt är det att mamma även har lovat att ge mig chiliplantor och tomatplantor senare i vår, hon har beställt hem lite roligare fröer och ska snart börja så dessa!

Dumplings

För några dagar sen så blev jag väldigt sugen på dumplings, och berättade detta för en vän. Okej, var hennes svar, men då gör vi väl dumplings! (Det roligaste är att hon inte ens gillade dumplings!)

Sagt och gjort, vi bjöd in ännu en vän som verkligen älskar dumplings. Vi bestämde platsen till mig, och jag började googla på olika fyllningar, och främst, hur gör man degen.

Sedan var det bara att sätta igång, vi kom överens om en fyllning på fläskfärs, vitkål, morötter, ingefära och vitlök viken vi rörde ihop medan degen vilade i kylskåpet.

Fyllningen

Dumplings innan kokning.

Kokning pågår!

Äntligen färdiga!

Maten är serverad!

Det vi kan säga är att det tog tid, vi höll på länge och ändå var vi tre personer som formade dumplingsen. Men så värt! Det var så mycket godare med hemmagjorda än med köpta. Till och med vännen som var skeptisk har nu blivit övertygad, hennes version hittar ni här!

Detta var en perfekt middag för tjejkvällen, och jag kommer definitivt göra det igen, och testa en massa olika fyllningar. Räkor och salladslök lockar lite!

Men jag fick lite fyllning över när degen tog slut, så då bestämde jag mig för att göra frikadeller på den idag. Och till min glädje höll de ihop!

 

Till detta åt jag stekt vitkål i soya och hoisinsås som dipp. Det blev klart godkänt även detta, även om dumplings var godast!